PRESENTATA SECONDA EDIZIONE DI "LEVANTE PROF"

Si svolgerà da domenica 13 a giovedì 17 marzo la seconda edizione di “Levante Prof”, la rassegna dedicata ai settori della panificazione, pasticceria, gelateria, pizzeria, vini, ristorazione, pubblici esercizi e hotel. La manifestazione si terrà con orario continuato dalle 10 alle 19 nei padiglioni 18, 19 e 20 su una superficie di 28mila metri quadrati. Si tratta di uno spazio doppio rispetto all’ultima edizione, che si è svolta nel 2009. E' una rassegna che permette agli addetti del settore d’incontrarsi e di confrontarsi, oltre a scoprire le novità relative a tecnologie, materie prime e lavorazioni. Levante Prof vedrà anche la presenza del Consorzio della focaccia barese che ha chiesto l’Indicazione Geografica Protetta: si attende solo l’accoglimento della certificazione comunitaria. Nel corso della rassegna si terranno numerosi forum inerenti la panificazione e la pasticceria oltre alle dimostrazioni di pizzaioli. Il 17 marzo sarà inoltre festeggiato il 150° anniversario dell’Unità d’Italia con diverse iniziative riguardanti il tricolore rivisto in chiave gastronomica. Verrà realizzata un’Italia turrita di tre metri d’altezza per due e quaranta di larghezza, la cui sagoma sarà rivestita da sfoglie bianche, rosse e verdi di pasta; sarà realizzato un pane con l’ausilio di farine giunte da ogni parte d’Italia e sarà sfornata una focaccia tricolore. Alla conferenza di presentazione hanno preso parte il nuovo presidente della Fiera del Levante Gianfranco Viesti e l’organizzatore della rassegna Ezio Amendola.

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